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Text File  |  2002-10-31  |  1KB  |  36 lines
  1.                       *  Exported from  MasterCook  *
  2.  
  3.                           GRANDMA'S PICKLED BEETS
  4.  
  5.  Recipe By     : 
  6.  Serving Size  : 10   Preparation Time :0:00
  7.  Categories    : 
  8.    Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  9.  --------  ------------  --------------------------------
  10.     2       cn           Small beets (10 oz cans)
  11.       1/2   c            White vinegar
  12.       3/4   c            White sugar
  13.                          Pinch of salt
  14.                          Pinch of pepper
  15.  
  16.    In a small saucepan, bring the vinegar to boil and add
  17.    the sugar slowly until dissolved - stir constantly.
  18.    Open the cans of beets and retain the juice from one
  19.    can. Add the beets (whole) to the boiling
  20.    vinegar/sugar solution and bring back to a boil.
  21.    Add the retained beet juice (about 1/4 cup worth).
  22.    Add salt & pepper.  Boil for about 2 minutes and then
  23.    remove from heat. Sterilize two sealing jars (about 10
  24.    ~ 12 oz capacity). Put beets into sterlized jars,
  25.    cover with the vinegar/sugar solution and seal with
  26.    lids. Let stand several days before serving.
  27.    This is a sweet pickle best served cold.  Excellent
  28.    with beef and pork.
  29.   
  30.  
  31.  
  32.                     - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  33.  
  34.             Copyright ⌐1995-2000 SOAR.⌐2001 RecipeSource. All Rights Reserved.
  35.  
  36.